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瑞輝食品原料餐飲設備kingdogsince1980
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日式關東煮機X台中瑞輝

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商情類別:產品  |  更新日期:2012/08/18我要詢價
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TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183   

瑞輝日式關東煮機

瑞輝9格日式關東煮機
規格:29*36*30
電壓:220V 
功率:1.5KW 
重量:5KG

瑞輝12格關東煮機
規格:36*66*30
電壓:220V 
功率:1.7KW 
重量:7.8KG

日式高湯
材料:(份量兩杯份)
味霖    1杯
醬油    1杯
柴魚片  30g
 
1. 味霖和醬油一起放進鍋裡加熱,汁液煮沸後,把足夠的柴魚片放進去同煮。
2. 用筷子攪一攪,讓柴魚片全部浸在湯汁裡,再一煮沸就可以熄火了。
3. 鍋子從爐火上拿下來,靜置放涼,等柴魚片沉到鍋底。
4. 在漏勺上襯一張廚房紙巾或乾淨的細紗布,過濾出鮮汁,在濾出的柴魚片上用力壓,儘量擠乾。 聯刊於台灣黃頁
保存方法:完全冷卻後,裝入密封罐,存放在冰箱裡,大約可保存一個月左右。
使用方法:配合料理需要,使用前先兌水沖淡或加入調味料調勻。若做涼麵的沾汁,只要用少許開水沖淡就可直接使用了。

 關東煮日式湯頭X king dog since1980  

【材 料】 
柴魚片 50公克 
昆布 1小段 
水 2000㏄

【做法】 
1.昆布泡軟洗淨;柴魚片用紗布包起;備用。
2.取一鍋放入水後,將水燒開再放入昆布以小火煮10分鐘,再加入柴魚包續煮,待水滾後熄火浸泡30分鐘取出柴魚包即可


   關東煮
 
湯底材料:水 360㏄,昆布醬油 3大匙,柴魚粉 3大匙,米粒 少許,煮物料:白蘿蔔 1根,高麗菜卷 3卷,竹輪 5根,蒟蒻 1塊,牛蒡甜不辣 1片,魚豆腐 3塊,福袋 2個
 
 
關東煮日式湯頭
 
柴魚片 50公克,昆布 1小段,水 2000㏄
 
 
關東煮湯底
 
柴魚高湯 1000cc,雞骨蔬菜高湯 500cc,醬油 1大匙,淡口醬油 50cc,酒 100cc,味醂 40cc,細砂糖 1大匙
 
 
台式關東煮沾醬
 
醬油膏 6大匙,糖 2大匙,辣椒醬 1大匙
 
 
關東煮黑輪醬
 
濃口醬油 5大匙,豆釀醬油 3大匙
 
 
 
 
關東煮沾醬
 
細味噌 1大匙,甜辣醬 1大匙,細砂糖 1/2大匙,醬油 2小匙,香油 1小匙,水 2大匙,勾芡材料:太白粉 1大匙,水 1又1/2大匙
 
 
關東煮便當
 
1.貢丸 3個,魚丸 3個,生干貝 2個,黑輪 3個,白蘿蔔 1杯,蔥末 1大匙,2.蝦皮 1/2大匙,柴魚 2大匙,鹽 1小匙,水 3杯,3.細味噌 1大匙,甜辣醬 1大匙,細砂糖 1/2大匙,醬油 2小匙,香油 1小匙,水 2大匙
 
 
關東煮(1)
 
材料A:貢丸 3個,魚丸 3個,生干貝 2個,黑輪 3個,白蘿蔔 半杯,材料B:蝦皮 1/2大匙,柴魚 2大匙,鹽 1小匙,材料C:關東煮沾醬 2大匙,蔥末 1大匙
 
關東煮(2)
 
魚豆腐揚 1包,白蘿蔔 75公克,紅蘿蔔 75公克,豬血糕 1塊,其他關東煮料 各適量


瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980 
http://www.kingdog.com.tw 
業務部:吳志遠 0921378592 
0912078926 吳志謙 
0911775569 許峰銘 
E-mail: kinki.ryoko@yahoo.com.tw 
TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183  
ADD:台中市東區三賢街215號

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