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瑞輝食品原料餐飲設備kingdogsince1980
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烘焙用白報紙 批發-專業販售 X 瑞輝台灣

發表日期:2011/07/08 22:33
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白報紙-烤盤紙(台 45模造紙79*54.5) 500張*2

一令/1000張


一捆/500張


一捲/20張


一捲/10張


利用長抹刀




  1. 將烤盤取出倒在另一片烤盤紙上,趁熱將背紙撕下
  2. 塗上塗料,先捲起邊緣一小吋,然後將壂在下面的背紙捲起包覆住捲起的蛋糕
  3. 利用長抹刀(或是細長捍麵杖)壓住紙頭,抹刀往蛋糕方向另一手提起背紙往反方向拉緊(如圖)
  4. 蛋糕連捲紙一起擺放一陣子,等定型後再切片。

方法二 利用長棍



將木棍往後捲,多餘的背紙捲入木棍

利用木棍施力將蛋糕往前捲同時壓實

重覆上述動作

蛋糕連捲紙一起擺放一陣子,等定型後再切片 聯刊於台灣黃頁


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