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瑞輝食品原料餐飲設備kingdogsince1980
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電話:04-22130356
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台灣紅豆餅 開店創業 設備-原料 廠

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台灣紅豆餅 開店創業 設備-原料 廠

台灣紅豆餅 開店創業 設備-原料 廠


 



 



紅豆餅開店創業設備原料

詳情請洽業務部:04-22130356/04-22130373

海外出貨請洽:886-4-22125183

(大陸地區全區服務/東南亞/菲律賓/越南/新加坡/馬來西亞/歐美區)







紅豆餅作法 紅豆餅操作手冊sop

瓦斯型紅豆餅爐(黃金紅豆餅爐) by紅豆族

使用說明書

注意事項:

一定要使用桶裝瓦斯,

點火後,待適當溫度在將調配好的料倒入至爐內。

配料:

1、 紅豆族紅豆餅粉1kg

2、 水1000cc

3、 蛋3個

4、 沙拉油100g

作法:

先打蛋攪拌->加入沙拉油攪拌->加入1000cc的水攪拌->加入1kg紅豆餅粉攪拌均勻成乳糕狀即可使用。

(當天沒用完放冰箱冷藏,隔天可再使用)

紅豆族特調克林姆粉(奶油餡)操作方法:

特調克林姆粉1KG+冷水3KG+酥油or瑪加琳100g 攪拌煮沸即可 需放冷.重新攪拌使用!

http://www.wretch.cc/blog/k21234554321/15607849


 



 

紅豆餅設備-

瓦斯紅豆餅爐.電力式紅豆餅機



紅豆餅原料-

紅豆餅原物料.紅豆餅專用(紅豆餅粉.奶油餡特調克林姆粉.酥油.脆皮酥油)



紅豆餅包材-

紅豆餅盒/紅豆餅紙袋



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瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980

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食品原料加工-OEM.ODM /食品機械組裝-設計.維修 /餐飲技術轉移-輔導.諮詢

業務部 企劃:志遠 0921378592

E-mail:kinki.ryoko@yahoo.com.tw

ADD:台中市東區三賢街215號(十甲路×十甲東路)

瑞輝google地圖:http://0rz.tw/zZmVT

TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183

http://www.wretch.cc/blog/k21234554321

http://k21234554321.web66.com.tw



 


紅豆餅創業教學(台灣50年地方小吃 在紅50年也沒問題) 共5集


 


1


 




 紅豆餅草莓泡芙冰餡

牛奶825g 特調克林姆粉225g 無鹽奶油500g 吉利丁片5片 細砂糖45g



 1 特調克林姆粉、牛奶、攪拌均勻。 聯刊於台灣黃頁

 2 吉利丁片泡冰水,加熱溶化,加入布丁餡中

 3 加入喜歡口味

 4 鮮安佳無鹽奶油加砂糖打發,加入作法3拌勻

 5 放入冷藏備用



 紅豆餅巧克力泡芙冰餡

 紅豆餅芋頭泡芙冰餡



 [紅豆餅高麗菜餡]

主料

高麗菜1.2kg蝦皮30g 冬粉適量 薑15cm 蒜3瓣 蔥白5根

調味料

胡椒粉一小匙 糖3小匙 鹽一小匙 克林姆粉15g

1.將兩顆高麗菜燙熟切碎,加入鹽靜置十分鐘後擠出水份

(重要!收水!口感加倍)加入克林姆粉+水勾芡。

2.蔥白、蒜、薑,以上切碎待用。蝦皮先用油炒至金黃,再入蔥薑蒜末炒香,以白胡椒及糖調味。

3.把炒香料倒入高麗菜混合.冬粉(需泡軟切碎),再滴上香油調味。


2


 




  紅豆餅高麗菜餡:

高麗菜300克 絞肉300克 蝦皮20克 蔥白5根

調味料

全蛋130g(約2顆) 鹽10g(2小匙) 香菇味素或雞粉7g(1.5小匙) 糖(15g)3小匙 太白粉(15g)3小匙 胡椒粉(5g)1小匙 五香粉(5g)1小匙 蠔油(5g)1小匙

4.高麗菜洗淨切絲,放入滾鍋中燙熟,撈起瀝乾加入鹽(非調味.出水用)放涼備用

5.蝦皮與絞肉及調味料(有鹽調味用)一起拌勻,再加入放涼的高麗菜絲及蔥花拌勻,入冷藏備用


3


 




 專業進階配方~

紅豆餅餡料 冰火雙重 不怕寒流 不畏酷夏!  BY瑞輝



 紅豆餅布丁奶油冰餡

牛奶825g 特調克林姆粉225g 無鹽奶油500g 吉利丁片5片 細砂糖45g



1 特調克林姆粉、牛奶、攪拌均勻。

2 吉利丁片泡冰水,加熱溶化,加入布丁餡中

 3 加入喜歡口味

 4 鮮安佳無鹽

台灣紅豆餅 開店創業 設備-原料 廠
刊登截止日:2015/05/13  

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